瀬戸Sweet倶楽部の手作りかりんとう（２） : 太陽のマルシェ「北九州市場」

太陽のマルシェ「北九州市場」担当のたっきーです。

９月に出店予定の瀬戸Sweet倶楽部の手作りかりんとうの製造現場のレポート

です。

９月２日の午後に、福岡県北九州市門司区にある作業場へ伺いました。
場所は、農協の作業場で、朝から作業をしていたそうです。

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伺ったときは既に野菜かりんとうは、油で揚げた後で冷ましているところでした。

瀬戸Sweet倶楽部のかりんとうの製造は、
①野菜をミキサーでジュースにする。
②小麦粉に砂糖・塩、ベイキングパウダーを入れ、混ぜる。
③①と②を混ぜて生地を作り、一定時間寝かせてから、こねる。
④所定の大きさに切って、油で揚げる。
⑤りんかけ（表面に砂糖で味付け）をする。
というものです。

前回の書きましたが、①の野菜は小森さん宅で採れた有機肥料の野菜のみを使っています。
その上、全て小森さんの手作りです。

モロヘイヤのかりんとうです。
生地を伸ばしている工程です。厚さが均一でないと、ムラが出来るそうです。

タマネギのかりんとうです。
タマネギがたっぷり入った匂いがします。揚げるとタマネギの甘さが引き立ちます。

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既に揚げていたかりんとうを試食しました。
カリッとした歯ごたえと、野菜の甘さがあり、とっても素朴な味です。
りんかけをしていない状態だったので、甘さがない分、お酒のおつまみにもピッタリの商品です。
子どものおやつだけでなく、酒のおつまみにも・・・。恐るべし、かりんとう。

９月の太陽のマルシェで出店するのは、
・野菜かりんとう（モロヘイヤ、かぼちゃ、ニンジン、さつまいもの４種類入り）
・おからかりんとう
・ピリ辛かりんとう
・タマネギかりんとう（←⑤のりんかけをしません。お酒