はじめまして。太陽のマルシェ「北九州市場」担当のたっきーです。

今回、１１月に出店予定の「はなちゃんの原木しいたけ」を紹介します。
福岡県北九州市若松区で、洞海湾を面した高台に花田さん宅がありました。
若松は玄界灘に面したキャベツやトマトの産地で、海の幸・山の幸に恵まれた地域です。

（右：生産者の花田さん　左：娘の浜田さん）

もともと花田さんは建築業を営んでいましたが、
山を大切にしたいとの思いで、知人から山を買取り、しいたけ栽培を開始されたそうです。

（右：花田さんの奥さん）
現在は、花田さんの奥さんを中心に、地域の子どもたちに
「しいたけの菌打ち体験」などを開催し、山や自然の大切さを教えています。


「原木しいたけ」の作業場です。
まだ、しいたけは育っていませんが、１１月出店のときには、 立派なしいたけに成長しています。

しいたけには、「菌床しいたけ」と「原木しいたけ」の２つがあります。
スーパーで売られているのは、ほぼ「菌床しいたけ」です。
「原木しいたけ」は収穫までに時間（２年以上もかかるものも）がかかります。
でも、時間がかかる分だけ肉厚で歯ごたえがあり味が良く、焼いても煮ても美味しくなります。


菌打ちしたコマです。１ｍほどの原木に４０～５０個程の菌コマを打ちます。


花田さん一家３代の写真を一枚。
平成２４年度には「第４３回福岡県椎茸品評会」で農林水産大臣賞を受けました。
ますます期待大ですね。

「原木しいたけ」が成長した頃に、次の報告を行いますのでご期待ください。

他にも・・・

原木しいたけ以外に、トマトやぶどう、きゅうり、ゆず、唐辛子（こしょう）なども栽培しています。
採れたてのトマトを頂きました。とても美味しかったです。


これは唐辛子（こしょう）。自家栽培・自家製の「柚子こしょう」も作っています。
１１月の出店には、手作りの「柚子こしょう」も販売する予定です。


農園から洞海湾を望む風景。眼下には住宅が見えます。
遠くには、７月に世界遺産に登録された八幡製鐵所「旧本事務所」があります。